Dieses Brot wird mit Roggenvollkornmehl und -schrot, sowie mit Sauerteig aus eigener Herstellung gebacken. In langen Brotformen wird dieses Brot bis zu drei Stunden gebacken. Dabei entsteht eine saftige, kernige Krume, überzogen von einer herzhaften Kruste.

Unser Ostfriesisches Schwarzbrot hat den Charakter eines Vollkornbrotes. Wir backen das Brot nur mit Roggen aus Ostfriesischem Anbaugebiet. Der Geschmackswert dieses Brotes ist besonders hoch. Die lange Backzeit gibt dem Brot das besonders Aroma.